民以食为天，对老年人来说，直接与健康和生活状态相关的食品，在消费里永远占据着重要位置。数据显示，食品相关消费占到老年人日常消费的39

民以食为天，对老年人来说，直接与健康和生活状态相关的食品，在消费里永远占据着重要位置。数据显示，食品相关消费占到老年人日常消费的39%，但目前老年食品存在几个问题：品种单一，同质化严重，多以麦片、核桃粉、芝麻糊等糊粉类为主，以水果、蔬菜、肉类为原料的老年食品很少见;品牌鱼龙混杂，缺乏知名品牌，难以得到消费者的广泛认同;一些老年食品糖盐油超标，带来诸多健康隐患，如一些声称“无糖”的食品，可能含有麦芽糖，不适合糖尿病患者或血糖异常的老人食用。面对老龄人口不断增长的趋势，食品企业应有针对性地满足老人需求，开辟市场。

不难看出，银发族对于健康营养补给的需求远大于其他消费者，企业可以通过开发药膳，实现不同营养的补充功能。虽说减糖、减盐、减油有助于老年人的身体健康，但老年人普遍存在味觉下降的问题，可以在老年食品中加入天然香料来提高口感，唤醒老人的味觉?？悸堑嚼夏耆司捉篮屯萄世?，可以通过食物软化技术，把难以食用的肉类、糕点和坚果等食物制作得柔软易咀嚼，实现食品种类的多样化。

银发食品的推新，不能仅停留在奶粉、保健品这几个特定品类，还要创新品类以吸引老年人的目光。可以推出品类丰富的老年易食食品，既有在家简单操作后即可食用的预包装半成品，也有开袋即食的休闲零食。德国一些商店提供专为老人设计的啤酒，酒精度很低，添加了营养素，让嘴馋的老人也能饮用。日本研发了能有效分解和吸收嘌呤的酸奶，从而降低尿酸数值，缓解老人痛风症状。

在满足老年人营养需求的同时，也要兼顾包装设计的实用性、便捷性。目前一些罐装奶粉，开启时老人需用力将拉环拉起，很容易被锋利的铁皮划伤。不妨引入“易撕”食品包装纸、自动通风和易剥离包装等创新技术，让老人轻松取出食品。在老人零食的包装上标明硬度，方便老人根据自己的牙齿状况选择。

银发食品市场前景广阔，企业只有了解和把握老年群体消费特点，加大研发投入，提升创新能力，有针对性地进行市场布局，才能满足银发族日益增长且日趋多样化的消费需求。