近日，大连市市场监督管理局公布2023年第2号食品抽检信息。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养

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中国质量新闻网讯（广岛） 近日，大连市市场监督管理局公布2023年第2号食品抽检信息。本次该局抽检调味品、肉制品、饮料、茶叶及相关制品等共计404批次样品，其中不合格样品8批次。

中国质量新闻网梳理发现，本次检出的不合格食品中有2批次涉及微生物污染。

标称大连天昊食品有限公司（以下简称“大连天昊食品”）生产的1批次“TIANPENGFOOD＋图形商标”黑椒汁（生产日期/批号：2022-10-27）被检出菌落总数超标；标称大连普照食品有限公司（以下简称“大连普照食品”）生产的1批次“嗑客＋图形商标”嗑客小杏仁（生产日期/批号：2023-02-16）被检出霉菌超标。

据介绍，食品的菌落总数超标，可能是其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。本次检出的1批次黑椒汁菌落总数超标，原因可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与储运条件不当等有关。

据悉，霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，炒货食品及坚果制品中霉菌的最大限量值为25CFU/g。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。霉菌数超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。

大连天昊食品官网信息显示，该公司创建于2016年4月，年生产能力2000吨，拥有先进的生产设备，全套自动干燥流水线系统等。公开信息显示，大连普照食品有限公司成立于2007年，是一家以从事食品制造业为主的企业，注册资本600万人民币。

为详细了解上述食品抽检不合格的相关问题，中国质量新闻网尝试致电生产企业大连天昊食品、大连普照食品。截至发稿时，前者电话多次拨打都未能接通；后者一工作人员对本网表示，不接受采访，相关情况可向市场监管部门了解。

中国质量新闻网了解到，对本次通告的不合格食品，大连市市场监督管理局已组织市、县两级市场监管部门依据《食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》等法律法规，对生产经营单位依法启动核查处置。

对此，中国质量新闻网将持续关注。