1、排骨浸血，脂肪切掉。将水沥干，倒入干净的烹饪盆中。2、加入料酒1大勺、生抽2大勺、蚝油1大勺、生抽半

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1、排骨浸血，脂肪切掉。将水沥干，倒入干净的烹饪盆中。

2、加入料酒1大勺、生抽2大勺、蚝油1大勺、生抽半勺、白糖半勺、精盐一小撮、白胡椒粉一小撮、五香粉一小撮、生姜几片、蒜瓣6瓣调成蒜泥(大蒜不用压蒜器也可以手工剁碎)，放入煮饭碗中。

3、搅拌均匀，静置20分钟，然后加入2勺红薯淀粉，搅拌均匀。

4、把土豆切成拇指大小的块。

5、排骨腌制入味后，煎至金黄色。炒之前把淀粉抢过来，不然容易沉淀。

6、把土豆铺匀，抓些白胡椒粉和细盐，撒匀，把排骨煮饭碗里剩下的酱和蒜一起倒入土豆里。

7、均匀排列炸好的排骨。

8、入蒸锅蒸熟后，再入蒸锅蒸25~30分钟，时间要长，这样土豆熟的比较透，排骨也比较脆烂。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。